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Quecksilber-Bestimmung in Lebensmitteln: Fluoreszenzspektroskopie für Routineanalytik
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(PDF-Datei 239.53 KB)Quecksilber wird bereits seit der Antike als Arzneimittel und für technische Anwendungen verwendet und ist heute auf Grund seiner Mobilität in der Umwelt weit verbreitet. Noch immer werden durch den Menschen, vor allem in Verbrennungsreaktionen, enorme Mengen des toxischen Elements in die Umwelt abgegeben. Quecksilber reichert sich in der Nahrungskette an, wobei sich insbesondere organische Verbindungen (v.a. Methylquecksilber) in fettreichem Gewebe anreichern und somit in die Nahrungskette gelangen...
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