Lebensmittelanalytik

11.05.2012

Honigaroma-Profile zur Charakterisierung von Sortenhonigen

Sortenhonige, also Honige, die überwiegend einer Trachtquelle zugeordnet werden können, erzielen im Vergleich zu Mischhonigen deutlich höhere Preise. Zur Überprüfung der Sortenreinheit dieser Honige ist neben der Analytik von Einzelsubstanzen die Aufnahme von Aromaprofilen sehr vielversprechend. Einleitung Weiter

30.04.2012

Functional Food - Chance und Herausforderung für die Lebensmitteltechnologie

Funktionelle Lebensmittel, sog. „Functional Food", gibt es mittlerweile in zahlreichen Varianten, wobei es meist um die ausreichende Versorgung mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen sowie um die Prävention ernährungsbedingter Krankheiten geht. Die Bandbreite der potentiellen Wirkweisen - vom Cholesterinsenker bis zur Sportlernahrung - ist enorm. Lebensmittel mit ernährungsphysiologischem Zusatznutzen sind jedoch nicht nur aus ernährungswissenschaftlicher Sicht interessant, sondern auch wirtschaftlich von hoher Bedeutung. Weiter

23.04.2012

Analytica 2012: Über 30000 zufriedende Fachbesucher

Analytica, die internationale Leitmesse für Labortechnik, Analytik und Biotechnologie, fand letzte Woche in München statt. Die Messe München konnte am Ende der Veranstaltung über 30.000 Fachbesucher verzeichnen. Blickfang bei der 23. Analytica waren die drei neuen Live Labs zu den Themen Forensik und Klinische Diagnostik, Kunststoffanalytik sowie Lebensmittel- und Wasseranalytik. Die Teilnehmer erlebten erstmals auf einer Messe, wie die Analytik im realen Labor abläuft.
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19.04.2012

Qualitätssicherung natürlicher Inhaltsstoffe: NMR-by-NMR

Hochwertige Produkte mit natürlichen Inhaltsstoffen bedürfen einer umfassenden Analytik hinsichtlich ihrer qualitätsbestimmenden Bestandteile, biologischen und chemischen Belastungen sowie der Einflüsse von ihrer Herkunft. Die Bestimmung von Metabolitenprofilen mittels magnetischer Kernresonanzspektroskopie (NMR) erlaubt genau dies für viele Lebensmittel im Hochdurchsatzverfahren. Weiter

03.04.2012

Analytica-Special: Trends und Stories rund um die Analytica 2012

Im Analytica-Special erfahren Sie alles über die neuesten Trends und Stories rund um die Analytica 2012, den großen Branchenevent vom 17. bis 20. April in München. Das GIT-Redaktionsteam berichtet für Sie über aktuelle Wissenschaftsthemen und Innovationen in Analytik, Labortechnik und Biotechnologie. Natürlich sind auch wir live dabei und freuen uns auf Ihren Besuch am Stand von Wiley-VCH / GIT VERLAG in Halle A2, Stand 308/310 - es gibt viel zu entdecken! Weiter

27.03.2012

Von Molekularbiologie bis zu forensischer DNA-Analytik

Auf der Analytica 2012 versammeln sich in Halle A3 führende Biotechnologie-Unternehmen wie Beckmann Coulter, Becton Dickinson, GE Healthcare, Qiagen und Sartorius, sowie zahlreiche Start-ups, um neue Lösungen und Verfahren aus Weiter

13.03.2012

Lebensmittelanalytik: wissen was drin ist

Die schnelle, einfache und präzise Analyse von Lebensmitteln gewinnt angesichts immer neuer Skandale um verbotene und gesundheitsschädliche Substanzen zunehmend an Bedeutung, denn wirksamer Verbraucherschutz ist nur möglich, wenn Inhaltsstoffe schnell und sicher analysiert werden können. Auf der Analytica 2012 erhält der Fachbesucher einen kompletten Überblick über die technischen und methodischen Entwicklungen im Bereich der Lebensmittelanalytik und findet die Gelegenheit direkt mit Experten zu diskutieren. Weiter

02.03.2012

Erstklassige Weine dank neuem Biosensor

Verantwortlich für die erstklassige Qualität eines Weines sind nicht nur Lage, Traubensorte und Reifegrad, sondern auch die Hefen, die während des Gärprozesses aktiv werden. Diese Hefen sind Mikroorganismen, die natürlicherweise im Umfeld der Weinproduktion vorkommen - jeder Weinberg hat eine ganz charakteristische Population, die dem Wein seine spezielle Note gibt. Weiter

01.03.2012

Nanosilber: Fortschritte in der Analytik, Lücken bei Toxikologie und Exposition

Nanosilber wird in Europa vor allem als antimikrobieller Wirkstoff in Funktions- und Bekleidungstextilien, für biozide Oberflächenbeschichtungen sowie in einigen Sprayprodukten eingesetzt. Obwohl nanoskaliges Silber nach den Angaben von Industrie und Handel das am häufigsten in verbrauchernahen Produkten verwendete Nanomaterial ist, wurden mögliche Auswirkungen auf die Gesundheit bisher nur wenig untersucht. Im Februar 2012 tauschten auf der „Conference on Nanosilver" Experten aus Europa und den USA ihr Wissen aus. Weiter