04.08.2011

ESL-Milch mit übermäßiger Hitzebelastung?

In den letzten Jahren kann ein scheinbar unaufhaltbarer Trend in Richtung einer „neuen" Konsummilchart festgestellt werden, die verlängerte Haltbarkeit bei gleichzeitig geringen negativen Begleiterscheinungen (wie z. B. Kochgeschmack, Vitaminverluste) bewirbt. Diese auf der Packung als „länger frisch" bezeichnete sogenannte ESL-Milch (Extended Shelf Life) weist eine Haltbarkeit von mindestens 21 Tagen bei Kühlschrank-Temperaturen auf, wobei sensorisch im Vergleich zur herkömmlichen Frischmilch nahezu keine qualitativen Einbußen feststellbar sein sollen. Weiter02.08.2011

Von Nanobiotechnologie zur Nanomedizin: Nanotechnologische Anwendungen und ihre Bedeutung

Aus der Nanobiotechnologie, dem Schnittbereich von Nanotechnologie und Biotechnologie, sind in den vergangenen Jahren vielversprechende Entwicklungen hervorgegangen, die in der Medizin eine wachsende Rolle spielen. Der Artikel soll einen Überblick über aktuell wichtige Forschungsthemen in der Nanomedizin geben. Drug-Delivery-Systeme Weiter26.07.2011

Die Chemie des Lebens - Erlebnis Wissenschaft

Das Buch 'Die Chemie des Lebens' zeigt, dass Chemie und Leben nicht zueinander im Widerspruch stehen, im Gegenteil. Georg Schwedt zeigt: nur "wenn die Chemie stimmt", das heißt der Stoffwechsel funktioniert, der Mineralienhaushalt ausgeglichen ist und Enzyme fehlerfrei ihre Arbeit verrichten, ist Leben überhaupt möglich. Weiter01.07.2011

Nachwachsende Rohstoffe: Mikroalgenkulturen in der Wüste

Die absehbare Erschöpfung der fossilen Quellen hat in den letzten Jahren zur Entwicklung industrieller Verfahren zur Gewinnung erneuerbarer Kraftstoffe geführt. Die Produktion von Bioethanol aus Mais oder Biodiesel aus Palmöl wird aber zunehmend kritisch betrachtet, da die Produktion von Energiepflanzen in direkter Konkurrenz zur Nahrungsmittelproduktion steht. Mikroalgen lassen sich dagegen im Prinzip auch dort kultivieren, wo Ackerbau nicht möglich ist. Wir finden Mikroalgen überall dort, wo Leben möglich ist. Weiter27.06.2011

Der Kuss des Schnabeltiers von Michael Gross

"Die Maus, die in die Kälte ging", "Bakterien halten zusammen", "Der Zellstrahldrucker", "Die spinnen, die Spinnen!" oder die "Chemie des Jungbrunnens" ? Michael Gross hat Spaß an den intelligenten und mitunter etwas bizarren Erfindungen der Natur. Spannende Phänomene, dazu ungewöhnliche Forscherpersönlichkeiten und neueste Technologien stellt er in 61 Kapiteln vor. Weiter16.06.2011

Handbuch "Validierung in der Analytik" in aktualisierter Auflage

Das Handbuch "Validierung in der Analytik" von Stavros Kromidas (Hrsg.) ist jetzt in aktualisierter Auflage bei Wiley-VCH erhältlich und besticht durch seinen klaren Aufbau und die Praxisnähe. Weiter31.05.2011

EHEC: Screening- und Bestätigungstest für HUSEC041 entwickelt

Hygieniker Prof. Dr. Dr. h.c. Helge Karch und sein Team am Uniklinikum Münster (Institut für Hygiene, Konsiliarlabor für Hämolytisch- Urämisches Syndrom HUS) hat Screening- und Bestätigungstests für den EHEC-Ausbruchsstamm HUSEC041 entwickelt. Bei dem Test handelt es sich um eine Multiplex-PCR, bei der spezifische Gene des Ausbruchsstammes vervielfältigt und somit nachgewiesen werden können. Weiter31.05.2011

Zellfusion - Neues Fachbuch "Cell Fusion in Health and Disease"

Das wissenschaftliche Buch „Cell Fusion in Health and Disease" von Thomas Dittmar und Kurt S. Zänker ist in zwei Bänden in der Serie „Advances in Experimental Medicine and Biology" (Vol 713 und Vol 714) im Springer Verlag erschienen und beschreibt den aktuellen Stand der Forschung zur Zellfusion. Obgleich die Zellfusion ein bekanntes biologisches Phänomen ist, ist gerade bei höheren Organismen, wie uns Menschen, noch recht wenig über diese Mechanismen bekannt, z.B. wie sie im Detail ablaufen und welche Moleküle daran beteiligt sind. Weiter